BIENVILLE, Le
Bonjour, Madame, Monsieur
Proposition pour Vin d’honneur mariage.
AMUSES BOUCHES chaud MAISON 0.75€ pièce
Mini flamiche, Saucisse feuilletée, Mini pizza, Mini quiche, Mini tarte tomate chèvre, Mini croissant garnie, Pruneau au lard, Mini quiche au roquefort, Cigare d'escargot façon bordelaise.
TOAST et BLINIS variés. 1.49€ pièces
(Saumon confit maison, fromage blanc
Rillette de thon maison ou saumon maison
Crème avocat maison, jambon séché
etc.
NAVETTE garnie . 1.65 € pièces
(mousse de fois gras de canard maison, abricot)(rillette )(fromage, poivron)(jambon pays)
(saumon confit, mousse avocats maison)(rillette de saumon maison)(mousse de jambon maison) (mousse de chorizo maison)
Verrine divers.(fait maison) 2.15€ pièces
Mousse avocat,oeuf de caille poché, jambon séché
Fromage blanc concombre, tartare de saumon sesame,saumon confit
Coulis de poivron, fromage de chèvre frais
Mousse de foie gras, magret séché, abricot sec
Tartare de boeuf,vinaigre balsamique
Rillette de saumon, crevette, crème aux herbes
Ratatouille de légumes vinaigrette a la vanille
*Possibilité ANIMATION : cuit devant invité ::
Supplément 3.20 par pers, a volontés
*** Gambas au whisky
****Foie gras poêlé
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Buffet entrée froide et plat chaud, 32.80 par personnes. Sans dessert
(Prix provisoire pour 2023)
Tartare de saumon en aumônière de saumon confit
Cocktail de crevettes à l'ananas
Terrine de canard aux pistaches et foie gras
Assortiment de charcuterie
Salade de légumes a la polonaise
Salade de haricots vert, au poulet fumé.
Saumon en Bellevue ,macédoine de légumes
TROU NORMAND
Plat Chaud au choix:
Suprême de pintade farcis aux écrevisses, 2 légumes ou champignons
Filet mignon de porc aux champignons sauvages, 2 légumes
Joue de porc braisées, 2 légumes
Jambon à l’os , sauce madère champignon
Filet de bœuf aux morilles (sup 2 euro),2 légumes
Suprême de volaille farcis (moins 2 euro)
Gratin dauphinois, ou écrasé de pomme de terre
Flan courgette, ou fagot h.vert ou flan de céleri ou Tomates
Buffet fromages (brie, st nectaire, reblochon, tomme de Savoie, camembert, chèvre, munster, Maroilles , comté...)
Les Desserts je proposes que des gâteaux.
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Prix du menu au choix, 35.80 par pers.
Sans Dessert
Salade gourmande (gésier, magret fumé ,foie gras maison)
Foie gras en terrine au porto Maison, et chutney maison(supp 5 euro)
Terrine de ris de veau au foie gras maison , confiture d’oignons
Tartare de saumon en aumônière de saumon confit maison ,crème d'avocats
Melon, jambon de pays,parmesan et billes mozarella
TROU NORMAND
Suprême de pintade farci (farce fine écrevisses ) ou Champignons ,jus de viande aux écrevisses (ou champignons)
Filet mignon de porc a la normande ,
jus de viande ,pomme et calvados
Filet d’agneau ails et thym ,jus d'agneau
Filet de bœuf rôti, sauce au café et noisette (viande française)
Filet de bœuf ,sauce aux morilles (viande française)
Cailles en crapaudine (désossée, farce fine aux raisins )sauce au raisins
Supreme de volaille farcis
Assortiment de 3 légumes
FROMAGE:Croustillant au maroilles et sa tranche de poire ,salade
Plateau de fromages ,salade
(brie, st nectaire, reblochon, tomme de savoie, camembert, chèvre, munster, maroille, comté...)
(assortiment selon le nombre de convives)